Una tradizione di sapori.

La cucina tipica materana è fatta di sapori autentici, ma soprattutto semplici. La maggior parte di loro sono piatti poveri, inventati da pastori e contadini che utilizzavano le erbe selvatiche della murgia materana per impreziosire le loro pietanze. Un primo piatto tipico è rappresentato dal pan cotto, da fave e cicorie, dal tipico “u calzn” di ravioli e ricotta, oppure i ceci con le lagane. Per i secondi piatti invece, una vera specialità è la carne di agnello in casseruola, il famoso “cuturrid”, o la pignata con le interiora di agnello alla brace. Anche i dolci sono semplici e gustosi, come le strazzate, le friselle alla mandorla o le cartellate.